Üdv , pont holnap megyek a henteshez a pácolandó sonkákért / 2db / + 13 kg szalonnáért. Számomra rendkívül hasznos volt amit leírt , megpróbálom mindenben követni a leírtakat. Kérdésem a 2 db sonka és a 13 kiló szalonna akkor 3 hétig álljon a sóban, vagy lehet rövidíteni ezt az időt , a húsvét miatt kérdem . És mit csináljak ha a pácolás-sózás közben hirtelen melegebbre fordul az idő ? Ha leviszem a borospincébe ott jó helyen van ? köszönöm előre is ha válaszol .