A túlkénezéstől is lehet kesernyés íze; a ként már kivenni nem tudod, ami ebben az esetben megoldás lehet, házasítod ("összeöntöd") a bort egy nem (vagy kevésbé) kénezettel, azaz felhígítod a kéntartalmát. Persze ez csak akkor hoz megoldást, ha tényleg ez az okozója a bor szagkarakterének.

Merkaptánszagot (régebben a vezetékes gázt ezzel szagosították) ismered? Nem erről van szó esetedben?