Egy kis kiigazításra lenne szükségem.
Jól gondolom, hogy az almasavbomlás csak adott hőmérsékleten megy végbe? Vagyis nem kell amiatt aggódnom, hogy a finomseprűn hagyott bor savtartalma tavaszig, azaz a tervezett derítésig a jelenlegi "optimális" szintről lecsökken?