Nos, én sem okoskodni, hanem segíteni akarok, az alábbiakat akarom mondani: mivel nem láttuk az alapanyagot, csak az elbeszélésedből, ezért pontos "diagnózist" utólag felálítani nehéz. Az biztos, az újbor keserűmandula íze nem hiba, max. "gyermekbetegség", ami idővel elmúlik. A kocsány akkor ad keserűízt a bornak, ha haragos zöld és inkább lágy, nem pedig barnás, fás és kemény. Az évjáratot ismerve, hacsak tényleg nem nagyon éretlenül szedted a szőlőt, inkább az utóbbi állapotban lehetett a kocsány.

Szóval, türelem, kóstolás és . . . nyár elejére el is fogyott a borod! :))