Tisztelt Fórumtársak!

Sokat olvastam az almasavbontásról a szakirodalomban és itt a Fórumban is. Mindezek ellenére be kell vallanom, hogy tanácstalan vagyok. Egyes vélemények szerint nem feltétlenül kell lebontani főleg ha a bor egyébként is savszegény. Mások szerint feltétlen kell a savbontás mert az almasav a bornak kellemetlen (?) ízt ad.

Továbbá az almasavat megfelelő szerekkel bontani kell!

 Nem kell a vegyszer mert az almasavbomlás magától is lebomlik, ha a pince hőmérséklete 15 C fok fölött van.

Kell- e tehát bontani és ha igen hogyan?

Egyáltalán, hogyan írható körül az almasav íze a borban vagyis mi az a kellemetlen íz amit éreznem kellene.

Előre is köszönöm a tanácsokat.