Sziasztok!

Idén kotyvaszottam 2hl olaszrizlinget, 2hl kövidinkát és tesztként egy kis kékfrankos rozét. Nem vagyok egy nagy ész borkészítés terén, inkább csak könyvekből okulok.

A készítés: bogyózás > zúzás > prés > kénezés, kis enzim, éjszakára állni hagyom > reggel tisztáját leszívom + fajélesztő + egy kis tápsó > kiforrás után 1, 2 héttel tisztítás: zselatin + kova.s.sz + bentonit > 1-2 hét múlva lefejtés kénezéssel.

Itt tartok most. Egy kicsit kereserűek a levek. Érzésem szerint jobban, mint kéne. Alföldi alapanyagból dolgozok, több területről vásárolva.

A szőlőben lehet a hiba, a készítés módjában, vagy bennem. Vagy majd elmúlik?