Attól tartok, hogy a szép színt csak a paszírozás / Turmixolás utáni hosszas főzéssel lehet elérni. Persze lehet, hogy másnak nem fontos a bíborvörös szín birsalmasajtban, nálam igen! :-)

Épp a napokban tettem be pár képet a konyha-trükkök topikba:  

http://forum.index.hu/Article/viewArticle?a=93902108&t=9003266