A sütőtököt kell megcsípni a dérnek, de nem ezt a narancssárgát, hanem a hagyományos fehéret. Ennek sem árt éppen, de különösebb jelentősége nincs. Ezt már lehet enni. Csak azért érdemes a szárán hagyni, mert így jobban eláll, tovább tud nedvességet felvenni.
A zölden leszedettek is be fognak színesedni, de nem lesznek igazán jó ízűek.

A színes dísztököket már lehet szedni lassan.