Hát - tudtommal a kénhidrogén nem így alakul ki a borokban (sokkal magasabb hőmérséklet kell a kénből H2S keletkezéséhez) hanem a szulfátok; leggyakrabban az élesztők kéntartalmú fehérjékkel való reakciója közben.
A magas hőmérséklet más gondot okozhat, de a 20-24 még egyáltalán nem magas, főleg a testesebb vörösök erjesztéséhez.