Nem egyáltalán nem.

Azok a pincék hidegek, amelyikek nem is annyira pincék, mint présházak.

Ezekben a téli kemény fagyokban akár fagypont közeli hőmérséklet is kialakulhat.

Ezek a hőmérsékletingadozások a bor fejlődése szempontjáből nem kívánatosak, ezért a bor hosszú idejű tárolására érlelésére alkalmatlanok.

Annyi haszna azért van, hogy akinek a savakkal van gondja, annak a borkősav kiválásában a hideg segít.