Ebben az évben már aszaló géppel készítettem. A gép tálcáira akva, közben 3-4 óránként a táélcákat cserélgetve. Ha szép az idő, az utószárítást a napon végzem.

Tavaly cérnára fűztem fel, és oszlopok közé feszítettem ki a napra.

A San Marzano fajtákból lehet jól aszalni. kevés levűek, húsosak.

Hosszában négy felé vágom, magját kiszedem. Így aszalódik.

Géppel kb 15-20 órát.

Ha napon aszalod, egyhén be kell sózni a legyek ellen. így kb 4- 5 nap.