Két fajta hasznosítású édeskömény létezik.

Az első, amit április - május körül kell vetni, az nem fejleszt gumót, hanem magot termel, hosszú, magas száron hozza az ánizshoz hasonló zamatú, illatú magját. amiért termesztik.

A másik hasznosítása, a gumós köményként való termesztés, amit julius körül kell elvetni, ez hoz gumót, de nem szabad julius eleje előtt elvetni, mert akkor ez is csak magot hoz.

Jellegzetesen hosszúnappalos növény, amely nyár derekán virágzik, és ezután érleli be magtermését. A gumójk kifejlesztésére azonban csak akkor hajlandó, ha rövidülő nappalok mellett az őszi hónapokban nő fel.

A gumós köményt másodterményként termeljük a kertekben. Előveteményei a korán lekerülő zöldségfélék: a zöldborsó, a fejes saláta, a korai retek, a zöldhagyma, a karalábé stb. lehetnek.

A magokat július közepén, 30 cm sortávolságra, 2 cm mélyen kell elvetni, és utána alaposan beöntözni. Az elvetett magvak - az ilyenkor szokásos meleg időjárás ellenére - lassan csíráznak, és csak 15-20 nap múlva kelnek ki. Ezután a növények igen gyorsan nőnek úgy, hogy kikelésük után két héttel már egyelhetjük a növényállományunkat 30 cm távolságra. A kiszedett, fölösleges palántákat könnyen átültethetjük a kert más helyére.