Meg is magyarázta egyszer, h. a XX. sz. előtt nem is létezett egyáltalán finomított olívaolaj, csakis hidegen sajtolt vagy állati zsír -- de a mediterrán konyha finom és egészséges volt akkoriban is, így ő a maga részéről nem hiszi, h. káros lenne így.

Jamie sznobizmusból használ mindenhez "kiválót".

Az emberek évezredekig nem használtak fém edényeket a főzéshez, mégis praktikusak...

Ha a főzéskor úgyis felforrósítja az olajat, akkor már mindegy, hogy mennyire kíméletes eljárással készült.