A San Marzano szerintem nagyon jó befőzésre, finom, húsos fajta. A legtöbb olasz (típusú) hámozott paradicsomkonzervben ilyen van. A jubileumban nem vagyok teljesen biztos, de szerintem az is inkább befőzésre való.

Én nyers fogyasztásra a korai zömök típust szoktam venni, a manóparadicsomot, meg a lugast (fürtös). Ez utóbbi termése nem túl nagy, jó kemény.