ittam, sokszor... édes.

A jégbor készítés abból áll, hogy a csontkeménnyé fagyott viz az a préselés során nem kerül bele a musba ami ezáltal sokkal koncentráltabb lesz.

A jégborkészítés törvényi szabályozása országonként más. Németországban és Kanadában vannak nagy hagyományai és ott huzamos -8 alatti hőmérsékletben lehet csak jégbornak szüretelni és meg van hatátorzva a minimum mustfok.

A magy jégbor nincs ilye jól szabályozva és nyilván ellenőrizve sem.

A természetes fagyást gyakran szokták hűtőládákkal, szárítással és fordított ozmozóssal helyettesíteni... a lényeg a sűrítés.

Hogy jobb-e a jégbor mint egy normális édesbor avagy aszúbor. Izlés kérdése... aki szereti a cukrot annak jobb.

Szerintem a fürtszár száradása után élettanilag nem érik a gyümölcs és onnantól az ízek, aromák nem igazán feljődnek... csak töményedésre van esély a vízveszteség által. Szóval én olyan sokra nem tartom a jégbort. Egy szép aszúbort messze nagyobb kunsztnak tartok.

De mondom ez ízlés kérdése :)