A száraz pincében szerintem is jó megoldás a kénessavas vízzel feltöltött tárolás. Szerintem itt garantáltan nem okozhat gondot a kénessav (ill. a belőle képződő kénsav) faroncsoló hatása, hiszen itt egy nagyon híg oldatról van szó, szemben a hordó aljában összegyűlt max. néhány  10 ml. csurgalékvízben feloldódó SO₂ esetében. Ez több nagyságrenddel nagyobb koncentrációt eredményezhet!

Viszont lenne egy kérdésem: kell-e a kénessavas vízzel feltöltött hordónál a pH-t csökkenteni pl. citromsavval? Ugyanis az aszeptikus hatás itt a disszociáció mértékétől függ, az pedig a pH-tól (a savas pH az előnyös). Ugyanakkor a teletöltött hordók H₂SO₃ tartalma elég csekély, a pH értéke szerintem ehhez így kevéssé savas.

Kinek mi a véleménye, tapasztalata ezzel?