CO2-vel érik el zárt térben (tárolóhelyen) a csersav gyors átalakítását, anélkül, hogy a gyümölcs állaga megváltozna. Mindez a szüret után, amikor ez a fajta is, a többi, ehhez a fajtakörhöz tartozó fajta gyümölcséhez hasnlóan fanyar.
A CO2-nek a termesztéshez és a gyümölcs méretéhez nincs köze.
Itt a képen egy imént a kerti fáról válogatás nélkül levett Tipo gyümölcs. A méretét a súlyával érzékeltetem.