Ha a bolti kaukázusi kefír is számít, akkor azt mondhatom, hogy amióta lehet kapni, de igazán keményen (napi egy liter) csak kb két-három esztendeje.

A házi "kefírüzem" még nincs egyéves, de a javulást onnan datálhatom, amikor elkezdtem inni a saját termést.

Megjegyzem: egyszerűen az íze miatt álltam rá, a jótékony hatása csak bónusz. Állati jó kefírt tudok csinálni, igaz, sokat kísérleteztem (gomba–tej arány, állásidő).