Jó lehet az cukor nélkül is, ha két hete szüretelted. Tedd a füledet a hordónak annak a "lukjára", amelyiken beletöltötted a bort. Ha csend van a hordóban, akkor már nem forr, ha hallod, hogy még pezseg, akkor még szép lassan forr. Elmondásod alapján már cukrot nem tennék bele, viszont  ha megáll a forrása lefejteném és lekénezném.