Már eleve ebben eljesztenéd, vagy 1 hét után raknád bele?

Én a zweigeltet 1 hét után lepréselem, utána rögtön megy bele a hordóba, majd 1 hónap után lefejtem. A zajos erjedés 1 hete alatt viszont óvom az oxigéntől, amennyire tudom letakarom. A csömöszölés alatt is csak kis felületen nyitott a kád, mindig márhol.  Ez a gyakorlat nekem eddig bevált, mert minden évben arany, vagy ezüstérmes bor lett belőle, komoly szakavatott zsűri előtt.