Csak arra vigyázzatok, hogy a szőlő, vagy a cukortartalmú élelmiszerek gyors cukrok, azaz azok hirtelen emelik meg a vércukrot és aztán hirtelen le is zuhan. Ezért lesz az egy órás érték nagyon alacsony. Ez viszont elég nagy ingadozás, miközben a diéta célja, hogy nagyjából egy szinten tartsa a vércukorszintet egész nap.
Ha a zsemlétől valakinek nagyon felmegy a cukra akkor érdemes kipróbálni a kifejezetten diabéteszeseknek kifejlesztett diabet max kenyeret és zsemlét. Ezek a velük együtt elfogyasztott élelmiszerekből is gátolják a ch felszívódását és egy db zsemle ch értéke 20g

S.