-Óvatosan a savtompítással! Vörösnél az almasav lehetőleg legyen 0g/l. A fehérnél kóstolni. Savösszetételt mérni ma már nem nagy ügy, de a laborok úgy szeretik ha sorozatot lehet mérni. (ha pl. enzimatikus) Ugyanis egy mérés miatt felbontani egy tíz mérésre elegendő csomagot, nem túl gazdaságos. Neked meg drága. Az idén mustot nem hiszem, hogy kell tompítani.