Ízlés és felhasználási mód dolga. Le lehet szedni 10 centisen is, pl. savanyítani, de van, aki rántva is pici korában szereti, viszont meg lehet hagyni 60-70 centisre is, és úgy szeletelni, feltéve persze, hogy megnő akkorára nálad.
A lényeg, piacon való vásárlásnál is, hogy amikor a körmöd már nem megy bele könnyen a héjába, mint a vajba, csak pattanva szakad át a héja, akkor már öreg.