Hallottam egy olyat, hogy a savanyúságként eltett céklát lehet "téliesíteni" is. MAgyarul, a céklát héjastól megfőzöd puhára, aztán meghámozod, szeleteled és ecetes-sós-cukros-köménymagos lébe teszed üvegbe és pár napig elvan hűtőben. Ha ugyanezt forrón teszed, szalicillal a tetején dunsztolod, akkor állítólag sokáig eláll. Én még nem próbáltam, de hátha. Talán még a mindmegette.hu-n is van recept hozzá.