Zsur, a körítés "csuszatészta".
Ezt Baján szoktam venni, és úgy néz ki, mint a lebbencstészta.
Az első fázisban keletkezett szalonnapörcöt rá szoktam dobni, már ami marad, mert főzés közben rendesen megdézsmálom...
Egy kevés apróra vágott nyers hagymát is tehet rá, aki szereti, jó ízt ad neki.