A húsmarha gyenge minőségéhez semmi köze a "silány tápláléknak és a nem megfelelő tartási módszereknek", tulajdonképpen a húsmarha (kevés kivételtől eltekintve) mindig legeltetve (télen meg valami olcsó tömegtakarmányon) nő fel, mert az a legolcsóbb, természetesen a Nyugat-Európai óceáni klímán könnyebb egész évben legeltetni, de nem ezen múlik elsősorban. Amiért gyenge a húsmarha minősége, arra nagyon egyszerű a válasz, ahogy a kiváló szerzőpáros többször is rámutatott, ha Te marhahúst vásárolsz Magyarországon, akkor 99%-ban nem húsmarhát veszel, hanem leselejtezett tejelő tehenet, nagy valószínűséggel Holstein Fríz-t. Ez a tehén pedig nem arra lett kitenyésztve, hogy Te jó minőségű bélszínt kapjál, hanem arra, hogy évente 8-10 000 liter (elég gyenge beltartalmű) tejet adjon. Üdv A Macroglossa