Üdv,

Alap problémának látom, h nincs üzleti modell a becsületes közép-magas szintű éttermi vendéglátás megvalósítására.
Mindenki lop, mert magasak az adók. TÉNY.
A hazai átlag vendég nem igényli a kreatív ételeket, az újabb technológiákat. TÉNY.
Nincs szakmai karrier. Sem szakács, sem éttermi vezető. TÉNY.

Adott egy kreativitást gátló, morálisan nem megalapozott, motiváció nélküli "erőtér". Egyébként mintha nem csak a szakmáról, hanem az egész országról, annak minden ágazatáról beszélnék.