Vannak etelek amik elterjednek - nehez kideriteni ki csinalta eloszor.
Torok kolleganommel "fedezunk fel" ilyen eteleket, stilusokat, elemeket a fozesben, ami neki torok, nekem magyar.

Az a magyar amit a magyar ember foz, helyi alapanyagbol. Ha a deraga penzen behozott kulfodi alapanyagbol foz a magyar szakacs, attol az meg nem a magyar konyhat reprezentalja.
Azt is kellene tudnia hasznalnia a szakacsnak - megkivanna az etterem - de az nem magyar konyha.

Eloasni regiregi recepteket. . izeket. . .ha kell leporolni kicsit a technologiat, felfrissiteni. . .