Nem professzionális szinten én úgy csináltam, hogy az érett, inkább húsos, mint leveses parikat cikkekre vágtam, és nyáron a lehető legnagyobb melegben cserényre (vagy szúnyoghálóra) kiteregettem. Néha átmozgattam.

Ott lehet hibázni, ha jön pár felhős nap, mert akkor rothadásnak indulhat a dolog!

Alternatív megoldások: szellős padlás (ott nyáron még hűvösebb időben is meleg van), sütő (alacsony hőfokra), aszalógép.

A sütős megoldást gazdaságtalannak tartom, és nem is lesz olyan finom a végtermék, az aszalógéppel szintén gazdaságtalan, és nagyon sokáig tart, mert a paradicsom nem szárad jól...

Érdemes nem pergős-zörgősre szárítani, mert akkor nem puhul vissza olyan könnyen. Én olívaolajba raktam még egy kicsit puhán, de kiszáradtan. Így jó.