Sziasztok

Eljött az idő leforrott a must és az összesen 30 literes kannákból átfejtük a mustot egy üvegballonba, ami 25 liter, de maradt fél liter híja.
Maradt 5 liter seprű azt még kannában tarom hátha add ki annyi tiszta mustot, ami megtelíti a ballont.
Kérdezem, mi van akkor, ha nem tudom teli rakni a ballont? Mit csináljak? Nem fog megsavanyodni?

Thx a válaszokat.