Kedden (tegnapelőtt) megvolt a Rajnai szüret nyári melegben (27 fok !) tegnap meg ahogy jósolták pontosan megjött az eső - elég sok (~ 30mm) tehát a legjobbkor szedtük le. Annál is inkább mert közel sem volt olyan egészséges, mint a többi idén"kezeim közé került szőlő" volt benne szépen rothadás, és a robbanás előtti fázisban amikor napok alatt elhatalmasodhat. A termés 194 kg lett; ebből 135 l mustot nyertünk ki; erős 19-es mustfokkal. Kóstolva a lét jók lesznek a savak is; egyáltalán nem durva és sok; de azért van szépen :).

Gyors feldolgozást választottam (egyébként is azt terveztem, no meg a rothadás miatt szó sem lehetett áztatásról) a must kicsit erősebb kénezést kapott (35-40 mg/l) élesztős (a korábban említett fajta) tápsós beoltás koracél erjesztés.   

Ennyi, eléggé kimerített az utóbbi 5-6 nap; munka mellett-után késő estig a pincében - szóval most már dolgozzanak az élesztők, ne én! :)