Ha 30 liter mustod van, akkor kb. minden kannát (bár én inkább üvegbalonban erjesztenék) úgy tölts fel, hogy 10% híja legyen. Amíg forr, semmiképp ne zárd le teljesen, mert gáz képződik, amelynek el kell távoznia.

A forrás közben ne hagyd nagyon felmelegedni a mustot, időnként hűtsd le a flakont, vagy próbáld hűvös helyen tartani.