Mostanában szinte csak kókuszos-csokis mufli sül nálunk. Nem is igazi muffin recept, hanem eredetileg egy kavart tészta tepsibe. Először furcsának találtam, de isteni. :)

1 tojás
30 dkg cukor (de kevesebb is elég)
2 kis doboz tejföl
10 dkg kókuszreszelék
20 dkg liszt + 1 csomag sütőpor

A tojást a cukorral jól kikeverem, a többit a fenti sorrendben hozzákeverem.
10 dkg csokikockát szoktam még belerakni és mehet a sütőbe.
(Eredetileg sütés után kellene a csokit olvasztva a tetejére kenni és kókuszreszelékkel díszíteni, de beledobni gyorsabb. :)