Kicsit off, igyekszem röviden válaszolni:

A sörösüveg színéhez kevéssé értek, inkább a tartalmát szoktam csak analizálni. :-)

A klorofillban (annak az ún. porfiringyűrűjében) viszont magnézium ion (Mg2+) van, nem vas, és a zöld színét az adja, hogy a klorofill elsősorban a vöröset nyeli el a fehér fényből, így a maradék (áteső, visszaverődő) fényben a zöld, mint kiegészítő szín fog dominálni.

Az Fe2+ a klorofillt szintetizáló egyik enzim működéséhez (is) kell a növényben, ezért ha túl kevés a vas, maga a klorofill "gyártási folyamat" akad el, és marad sárga a levél.

Vas egyébként a vörös vérfestékben, a hemoglobinban van, ami a klorofillhoz hasonló, szintén porfiringyűrűs vegyület.