Szia!

Én úgy tudom, ez halfajtától és füstölési módtól függ. Skandináv barátaim azt mondták, hogy ha melegen füstölöd akkor csak sózni kell (ez a gyakoribb füstölési mód), hiszen ekkor a hal megfő, mialatt füstölődik (ez a füstölt hering alapja is), a hidegen füstöltet szokták pácolni, de az korántsem olyan tartós, mint a melegen füstölt (a pác összetételét nem ismerik, de utána néznek, ha ráér a válasz pár napig).

Bükkfa fűrészpronak Ajka környékén utána nézhetek, bár nem hiszem, hogy sokat segítene Neked:)

Üdv: dy