Nyugodtan kiválthatod margarinnal. De szerintem annak még broáfabb :-) szaga van olvasztáskor. Persze tudom, ízlések és pofonok...  Ha mikroban olvasztod a vajat, alacsony fokozaton, akkor alig érezni. Nem is kell forróra olvasztani, elég ha csak épp-hogy-meglágyul.

Egyébként nagyon sok muffinrecept olajat ír. Nekem is van jónéhány. Talán kicsit más lesz az állaga, meg az íze is, de a funkciót tökéletesen betölti. Nekem a mogyoróolaj vált be erre a célra a legjobban.