Visszatérve a nagy hordóra.
Kifortt benne a szilvánim, de nem hogy kiforrt, gyönyörűen letisztult.
Lehet hogy csak a gazda elfogult szeme mondatja velem, majdhogynem tükrös, és nagyon kellemes zamatokat vélek benne felfedezni.
Ami meglepett leginkább, markáns savakat is érzek, pedig a szilvánira minden jellemző csak a markáns savak nem.
Mindenesetre, mihelyst egy kevés időm lesz lefejtem.
Érdekes a kései szüret mustjai kicsi hordókban vannak (200-300l), de kivétel nélkül mindnek nagyon elhúzódik a forrása.
Már e hónapja hogy elindultak, de még mindig enyhe forrást tapasztalok.

Sajnos a vöröset elkapkodtam. Máskor mindíg türelemmel kivártam míg teljesen elforr a cefrén, az idén a 12 nap után kipréseltem, pedig még jócskán forrt.
A színén nagyon látszik, bizony ebből nem lesz mélybíbor árnyalat.
Az aromája még alakul, arra még nem vetettem keresztet.