Az új hordókat úgy avattam be, hogy egy napig áztattam, aztán jól kiforráztam, aztán hideg vízzel kiöblítettem. Ha megforr benne a must, akkor nem okoz problémát (állítólag), a baj akkor kezdődik, ha bort teszel új hordóba (állítólag).

Az erős faíz nem tesz igazán jót a fehér bornak (bár nagytestű és savas fehérborokban a tölgy enyhe vanília-ízt adhat, egyik kollégám szerint), ezért gondolkozom a fehérboros áztatáson is. Sokan javasolják az alkoholos öblítést. Gondolkozom még. Jön egy 4 napos hétvége, alkoholos fürdetés + 48 órás vizes áztatás belefér.

Azt viszont látom, hogy itt is erősen szórnak a vélemények.