Én fajélesztő és higénia párti vagyok... a "nagyüzemi" módszerekből mindent hajlandó vagyok átvenni, ami a kész bor javára válhat.... és nem vagyok hajlandó (a későbbiekben, amikor már lesz annyi szőlőm..... ) a mennyiséget felemelni egy bizonyos szint fölé... ezt kb 5000 liter össz bormennyiségnél látom jelenleg. Ez egy személy által észben és kézbentartható átlag 250 literes hordókat számítva 20 hordó...