http://php.arcanum.hu/xsl/neprajzi_lexikon/3-1417.html

most ennyit találtam. Alapvetően, ha bort akarsz érlelni a borospincében, azt a háztól külön, földdel takarva, szigertelés nélkül szokták kialakítani, hogy nedves legyen a pince fala. Ez olyan területen nem lehetséges ahol magas a talajvíz. A felszíni vizeket el kell vezetni a pince környékén, nehogy egy nagyobb esőzésnél megteljen a pince vízzel.

Ha csak a hangulat miatt akarsz pincét és ott bort nem érlelsz, akkor lehet szigetelni és rakhatod a ház alá is, ott már a hőmérséklet a fontos (hűvös legyen)