"És a zöld salátafélékben is nagy mennyiség van, sőt a gyermekláncfűben is. Persze tudom, a növényi vas a tudomány szerint rosszabb hatásfokkal hasznosul. De ki bizonyította ezt?"

 

A tudomány.

Miért, ki bizonyította az ellenkezőjét..? :)

 

Egyébként elég egyszerű a bizonyítás: standardizált patkánytenyészet (vagy egér) kell hozzá, az egyiket így, a másikat úgy táplálod, majd leölöd őket, eltávolítod a teljes tápcsatornát, és 6N KOH-ban feltárod.

A szervezet vastartalma AAS-el a kezelt (szűrt, stb.) oldatból pontosan meghatározható.

 

(ezt most véletlenül onnan tudom, hogy az egyik kollégám a KKKI-ban mért ilyet..)

 

A növényi vas, ráadásul ha fitin van mellette nagyon nehezen (<10%) szívódik fel/hasznosul.

"Ennél remélem, hogy nem rám gondoltál, mivel "

 

Jaj, Zozo, nem csak állandóan Te jársz az eszemben..! :-))

Nem rád gondoltam.

 

"De az ugye szerinted sem tartozik a legendák közé, hogy egységnyi területen 10x több növény termeszthető, mint amennyi hús nyerhető adott területen megtermelt takarmány hasznosításával?"

 

Csakhogy egy egység (kiló? köbméter? darab) növény tápértéke nem egyenlő egy egység hús tápértékével.

 

(én meg amúgy sem eszem lucernát..)