Már elég régóta friss "bouquet garni"-val csinálom a húslevest, ahogy a franciák. Kakukkfűvel, rozmaringgal, és egyéb finomságokkal. A friss csokrot általában belekötöm egy réteg póréhagymába. Levágok egy 10-12 cm-es darabot, és lefejtem a külső rétegét, ebbe tekerem a friss zöldfűszereket. Tényleg nagyon finom. :-)

Az abszolút kedvenc kakukkfüves ételünk a tejszínes-gombás-kakukkfüves apróhús. Zürchger Geschnetzeltes az eredeti svájci neve, és borjúból készül, de én szoktam pulykából, sovány disznócommból is csinálni. Dinsztelt hagymán kell lepirítani a húscsíkokat, sózni, borsozni, kakukkfüvezni, felönteni pici fehérborral, és fedő alatt párolni. Az utolsó 10-15 percben hozzáadom a gombát is, majd a végén kevés keményítővel elkevert 1-2 dl tejszínnel besűrítem. Időnként még 1-2 ek. tejfölt is adok hozzá, szeretem egy picit savanykásan. Persze a savanyúságot lehet több bor hozzáadásával is szabályozni. :-)