Igen, a fehérjét fel kell verni habnak.

Itt az eredeti recept fordítása:

Szetvalasztjuk a tojasokat. A feherjet felverjuk habnak, kozben fokozatosan
beleszitaljuk a cukrot, majd konnyeden hozzakeverjuk a sargajakat.
Osszevegyitjuk a  lisztet+kemenyitot+sutoport+kakaot+narancshejat, es a
tojasos masszaba ovatosan, habverovel belekeverjuk. Egy kb. 24 cm atmeroju
tortaformat kivajazunk, a masszat beletoltjuk es elomelegitett sutoben, ugy
180-200 c fokon  kb. 50 percet sutjuk.