Namost, én közel nem vagyok ennyire tudományos. Viszont mindig kvázi frissen darált kávéból főzöm a feketetét, mivel a presszógép darálja meg közvetlenül az "aktus" előtt :) Ami szerintem lényeges, az a vízhőmérséklet, a nyomás és valóban fontos a darálási finomság, magam is kísérleteztem már ezzel. A gépet nem szórom tele kávészemekkel, a készletemet pedig igyekszem viszonylag jól záró üvegekben tartani.