Nem úgy kell indítani, illetve nem tudom, hogy egyáltalán lehet-e kimondottan eleve offline-ban indítani. A Steam kliensben valahol van egy olyan checkbox, hogy "Don't remember my password", vagy ilyesmi, azt nem szabad bejelölni, különben eleve nem megy az offline mód.
Egyébként meg én annyit csinálok, hogy a net nincs beizzítva (ADSL), így mikor a HL2-t indítom közvetlenül, nem a Steam launcherrel, akkor előbb a Steam indul el, próbálkozik egy darabig, rájön, hogy nincs net, és felajánlja, hogy akkor "Start in Offline mode", és indul a HL2. (Kábelnet esetén ha rendes tűzfalad van, nem csak XP-s beépített, simán blokkold annyi időre a teljes nethozzáférést, és ugyanez lesz az eredmény.)