Szia Thulya,

szerintem hitelesnek vehető bármely táplálkozástudománnyal / dietetikával foglalkozó szakkönyv, vagy honlap, amely nem elfogult egyik irányban sem.
(tehát nem www.vegetarianus.hu, de nem is www.ringa.hu :)

Tovább növeli a megbízhatóságot, ha két, vagy több független forrás is ugyanolyan (vagy hasnoló) eredményt szolgáltat.

Az általad hivatkozott oldalt csak átfutottam, de szerinted hihető, hogy a spenótnak (Spinach) a fehérjetartalma (Protein Content) 49 %, vagy a brokkolinak 46 % ?

Hiszen még a szárazanyagtartalma sincs annyi..

Üdv: Petike