Na! 2.-t kiszenvedtem. Egyik hibám az volt, hogy az encoding="UTF-8" -ba \"-t kellet volna írnom " helyett (hiába, kezdő php-s vagyok, és sose szerettem számolgatni a stringekben az idézőjelek számát, meg hogy mikor látszik a stinrgben). Aztán megtaláltam a php.net-en az utf8_decode fv-t. Most már megy tökéletesen.