1) olvasd el a php.net/manual/hu oldalak elejet, hogy tisztaba legy a nyelv lapjaival, peldaul egy: index.hu/index.php?lala=ertek meghivasbol, mikent ered el a lala-t, lehet $lala, lehet $_GET["lala"] lehet $HTTP_GET_VARS["lala"] lehet $_REQUEST["lala"], tehat olvasni kellene.
2) a telefonok uft8-ba igenylik tobbnyire a kodolast, azaz ilyen kodolasu szoveget jelenitenek meg jol. Amikor pedig php-nak a szerver oldalra kuldesz infot, akkor is kerdes mivel kuldted, milyen kodolasal. "teljesen értelmezhetetlen karakterek" sosincsenek, max szamodra nem ertelmezhetoek, azaz valami kodolassal vannak szerepeltetve.
Mivel kerdeseidbol az derul ki hogy nem igazan foglalkoztal meg a php nyelv-el, de meg csak olvasas es az olvasottak megertese szintjen sem, es kerdesedire a valasz megtalalhato a manual-ba, ezert szerintem kicsit ulj le tanulgasd.