Nisa receptje, Mulan internetes szakacskonyvebol:

Bárány vadászné módra
(Abbacchio alla cacciatora)

Hozzávalók:
4 személyre
1 kg bárányhús (kövezzetek meg, de én kipróbáltam sertésből is), 2 szardella (én pasztát használtam), zsálya, só, bors, 1-2 gerezd fokhagyma, egy rozmaringág, liszt, fehér bor, (ecet).

A húst kockákra vagy csíkokra vágjuk, megpirítjuk, megborsozzuk és megsózzuk. Amikor szépen megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát, egy rozmaringágat és néhány zsályalevelet. Pár perc múlva a húsdarabokat megszórjuk liszttel, és amikor a liszt színt kap, nyakon öntjük az egészet fehér borral (vagy hígított ecettel - javallom a száraz bort). Mérsékelt lángon egy óráig főzzük, ennek során többször is önthetünk rá vizet, (vagy bort).

Tálalás előtt egy kevés levet lemerünk róla; ebben finoman szétnyomkodjuk a szardellát, és visszaöntjük a húsra. A szardella meglehetősen sós, ezért óvatosan sózzunk!

Szép barnára sült krokettel tálaljuk.

Jó étvágyat!