A legelső főzésnél ami még nem savanyúcefrés én nem cifrázom, lefinomítom, és a kapott szívét összekeverem a kármentő lepárlásnál kapot szívével, majd utánna érlelem.

A kukoricára a cefre első lefőzése után visszamaradt "cefremoslék"-ból teszünk, ez az un. "sour mash".

A másodcefrét  ami a finomítás végén jön, a következő főzés cefréjéhez öntöm.

Üdv:

o-s